菠萝鸡片

主要材料：菠萝、鸡胸肉

　　辅 料：番茄、甜玉米粒、花生油、玉米淀粉

　　调 味 料：白胡椒粉、盐

　　做法：

　　1.菠萝切扇形片泡盐水中备用；鸡胸肉切薄片，和适量玉米淀粉、白胡椒粉、盐混合抓匀，腌制七八分钟；番茄切块，入料里机打成浆备用；

　　2.热锅中倒入适量花生油，烧七八成热时下入腌制好的鸡片，在油中滑一下捞出；

　　3.锅中留底油，倒入番茄浆，小火炒至粘稠，加盐调味，倒入沥干水的菠萝片、滑过的鸡片、玉米粒，改中到大火快速炒匀即可。

此菜创意来自菠萝咕噜肉，在肉的选择上考虑了高蛋白低脂肪的鸡胸肉，在肉的处理上将“炸”改为“滑”，更加体现了菜的健康和营养。此菜色彩艳丽，酸甜可口，果香浓郁，和玉米粒的搭配增加了膳食纤维的摄入，酸甜的口感更会令人食欲大增。